リベンジ・オブ・シフォン

　この前盛大に失敗したシフォンケーキ制作なのだが、きちんと計量してオーブンで焼いたら、サクっと成功した。やっぱ、オーブンだな〜。電気釜なんて、使っちゃいけないよ。

　ちょっとメモ代わりにレシピを書いておきたい。

• 材料
  • 卵 4個
  • サラダ油 60 ml
  • 牛乳 80 ml
  • ホットケーキミックス 100 g
  • 砂糖 40 g

1. 卵黄を混ぜつつサラダ油を少しずつ加える。
2. 牛乳を加える。
3. ホットケーキミックスをふるいながら加える。この分量だとハンドミキサーの回転数が落ちるくらいの粘度になるので注意。
4. ここでオーブンを180℃に予熱しておく。
5. 別のボウルで卵白と砂糖を泡立て、メレンゲを作る（どうも、砂糖を加えるタイミングで泡立ちが違うらしい）。
6. メレンゲの泡をつぶさないように、三回くらいにわけて生地とメレンゲを混ぜる。
7. 180℃で40分焼く。
8. オーブンから出したら逆さにして冷ます。

　いや、こんなにあっさりできるとは思わんかったな。今ならどんな菓子でも作れそうな気分だ。
　実は、紅茶とか抹茶とか入れようと思ったのだが、台所に見当たらなかったのでジャスミン茶を入れたものの、古いやつだったので香りが飛んでいて、なんのフレーバーも醸し出せなかったのは御愛嬌。

　でも、もう何味シフォンでも作れる自信があるぜ！バナナとレモンでイエローケーキ・シフォンというのはどうか。もちろん、U字型で。